「ニシンとかぼちゃの包み焼き」と聞くと、『魔女の宅急便』がピーンと思い浮かぶ方がいるのではないでしょうか？
ニシンは食べたいけど、、
私は「ニシン」という魚の食べた方は、子供の頃からおばあちゃんが作った「お麩の入ったニシンの煮物」くらいしか知らなかったんです。
塩漬けにしたニシンを使った煮物です。
それかただ焼いて食べるか。
旬のニシンは脂がのっていて、焼いただけでも美味しいですよね〜
でもニシンってそもそも小骨がたくさんあって食べにくく、子供は好んで食べなくて。。
ニシンとかぼちゃで作れるものを考えた
そんなある日家の冷蔵庫を見ると、野菜がわずかだったのに気づいて、「この中で何か作らなきゃ」と考えていた時に思い浮かんだのが、
ジブリの映画『魔女の宅急便』に出てきた、「ニシンとカボチャの包み焼き」！
コレコレ！
あの映画を見て、
「ニシンとかぼちゃの包み焼きって、どんな味なんだろう？」
と思われた方は多いはず。
実際どこかの国ではポピュラーな料理なのかも知れないけど、近くで食べられるお店があるわけじゃないし、、
ニシンもかぼちゃも家にあることだし、創作で作ってみよう、と思ったのです。
普段料理に手を掛ける主婦でもないので、こちらもめちゃくちゃ大雑把に、雰囲気で作ったのですが、これが意外にいけました！
ということでどんな風に作ったか、書いてみることにします。
ちなみに、パイも、パイの中のホワイトソースも手作りしてみました。
時間はとてもかかります！それこそお祝いの日の一品になるものでしょう。
映画では孫にはウケなかったけど。。
ニシンとかぼちゃの包み焼きの材料
創作料理ですので、かなり大雑把に作りました（汗）
【材料】（20cm四方の耐熱皿に入るくらいの量→結構な量です！）
□ニシン 2匹（３枚おろししたもの）
□カボチャ 小玉半分
□玉ねぎ ２つ
□塩
□胡椒
□油（オリーブオイル）
□パイ生地（バター要らずの簡単レシピのこちらを採用させていただきました）
□ホワイトソースのルウ（純植物性のレシピ。下記の本にあります）
ホワイトソースのルウのレシピはこちらの本にあります↓
こちらにもホワイトソースのルウのレシピが載っています（微妙に材料が変わっている）↓
ニシンのとかぼちゃの包み焼きを創作
私が作ろうとしたのはこう。
ニシンとカボチャ（と玉ねぎ）を炒めたものに、ホワイトソースをかけてグラタンのようにし、その上をパイで包むものです。
わが家は乳製品は控えているので、乳製品を使わないレシピを採用しました。
ということで、魚のニシン以外は「純植物性」。
作り方はこちら！
ニシンとかぼちゃの包み焼きレシピ①：パイの具を作る
玉ねぎ、かぼちゃをそれぞれ薄切りにする。ニシンも食べやすい大きさに切る。
↓
具材を炒める。適宜塩、胡椒を入れる。
（※一緒に炒めるとぐちゃぐちゃになってしまうので、種類ごとに炒めます）
玉ねぎを飴色に炒める。
↓
玉ねぎを取り出し、耐熱皿へ。
↓
かぼちゃを炒める。
↓
かぼちゃを取り出し、耐熱皿へ。
↓
ニシンを炒める。耐熱皿へ。
ニシンとかぼちゃの包み焼きレシピ②：ホワイトソースを作る
ホワイトルウは上のレシピで作りました。
作ったホワイトルウを水と一緒にかき混ぜながら煮込む。
↓
いい具合にドロドロしてきたら、それを具材が入った耐熱皿に入れる。
※ホワイトルウは、豆乳と混ぜながら沸騰させれば濃厚なものが作れますが、豆乳ななかった場合水でもいい。
わが家はよりさっぱりとしたホワイトソースが良かったので、水にしました。
ニシンとかぼちゃの包み焼きレシピ③：パイ生地を作る
パイ生地のレシピは、【小麦粉・塩・油・無調整豆乳】だけで簡単にできるものを参考にさせてもらいました＞＞＞『すごく簡単！基本のパイ生地♪ レシピ・作り方』
ちなみに私は油にオリーブオイルを使用しました。
20cm四方の耐熱皿は結構大きいので、このパイ生地（8人分）でも、足りるか、足りないかギリギリの量でした。
ということで、生地を伸ばして薄くすることに（下にクッキングシートが敷いてあります）。
↓
パイ生地で魚も作る。
↓
クッキングシートごと耐熱皿にパイ生地を被せ、クッキングシートをゆっくり剥がす（これだと大きな耐熱容器でも、全体的に綺麗に包みこむことができます）。
↓
最後にニシンの形のパイをのせる。
ニシンとかぼちゃの包み焼きレシピ④：オーブンで焼く
オーブンで焼く温度や時間も適当です（汗）
中身はもう食べれるように火が通っていますので、パイ生地が綺麗に焼ければOK。
わが家は小さなオーブントースターしかないのでこれで作ることに。ギリッギリのサイズ！
200℃で10分焼いた後170℃で10分くらいだったと思います！？パイが焦げないように、たまに見ながら焼きました（本当に適当）。
目視でパイが焼き上がり、中身がふつふつと沸き上がっていれば、全体的に良く焼けている状態ではないかと。
これで、「ニシンとかぼちゃの包み焼き」の出来上がり！
ジャーン！！！写真を撮る前に子供にパイをちょっと食べられてしまった
ニシンとかぼちゃの包み焼きのお味は？
冷めても美味しい
パイは「包みこむ」というより、結果被せた感じになりましたし、魚の形は映画の中の模様とはちょっと違いましたが、、
これが結構美味しい！ニシンは焼くことで、魚くさい嫌な風味も感じにくくなってます。
これだと子供も小骨の入ったニシンを食べてくれる！
パイ生地に艶出しとかすれば、もっと見た目がそれらしく良くなったと思いますが、省きました（汗）なんせ手間がかかる上に、家で食べるようなので。
全部手作りだと時間がかなりかかりますが、ニシンが旬で脂ののっている時期に食べたくなる一品です。
ニシンとかぼちゃの包み焼き創作！乳製品を使わずに作ってみた。お味は？、いかがでしたか？
最後まで読んでいただきまして、ありがとうございました！
